Tape singkong, atau cassava tape, adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari singkong fermentasi. Proses pembuatan tape singkong melibatkan fermentasi singkong dengan bantuan ragi, menghasilkan rasa manis dan tekstur lembut. Tape singkong sering dinikmati sebagai camilan atau bahan tambahan dalam berbagai hidangan.

Proses Pembuatan Tape Singkong

Proses pembuatan tape singkong dimulai dengan mengupas dan merebus singkong hingga empuk. Setelah itu, singkong dipotong-potong dan didinginkan. Ragi kemudian ditambahkan, dan singkong dibiarkan dalam wadah tertutup selama beberapa hari untuk fermentasi.

Manfaat Tape Singkong

Tape singkong kaya akan nutrisi dan probiotik, yang bermanfaat untuk kesehatan pencernaan. Selain itu, tape singkong mengandung berbagai vitamin dan mineral yang penting untuk tubuh.

Varian Tape Singkong

Terdapat berbagai varian tape singkong di Indonesia, seperti tape singkong manis atau tape singkong yang dicampur dengan bahan lain seperti kelapa atau gula merah. Varian ini memberikan rasa yang berbeda dan menambah keanekaragaman kuliner lokal.

Kesimpulannya, tape singkong adalah produk fermentasi yang kaya rasa dan manfaat kesehatan, serta memiliki berbagai varian yang menggugah selera.